
奶酪(其中的一类也叫干酪)是一种发酵的牛奶制品,其性质与容易见到的酸牛奶有相似之处,都是发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养成分也因此愈加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成,含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养价值,是纯正的食品。就工艺而言,奶酪是发酵的牛奶;就营养而言,奶酪是浓缩的牛奶。
奶酪也是西北的蒙古族,哈萨克族等游牧民族的传统食品,在内蒙古称为奶豆腐,在新疆俗称乳饼,完全干透的干酪又叫奶疙瘩。荷兰是世界出口奶酪多的。
所有人群均可食用奶酪。
对于孕妇、中老年人及成长发育旺盛的青少年儿童来讲,奶酪是非常不错的补钙食品之一。
奶酪是奶制品,所以需要冷藏(不是冷冻),是可以直接用的,至于如何吃,就看个人爱好了,通常都是做三明治配着面包吃,假如这一天会比较忙,没时间吃饭的时候,建议吃奶酪,由于奶酪超饱,困难饿。假如还是怕饿,也可以配馒头或是饼之类比较饱的,当然这完全是食用方法了。
也可以放在火锅里做底料,来个奶酪火锅也很好。
当然简单的就是直接食用,就是直接拿着吃,什么都不配,假如你吃得惯的话。
至于吃多少,自己决定,不过建议不要太多,1-2块(片)即可,由于奶酪是高营养高热量食品,容易发胖,适当把握!
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